Rifilare le fette di carne per renderle accoppiabili Affettare la fontina Appoggiare su una singola fetta di carne una fetta di prosciutto e alcune fettine di formaggio Coprire con una seconda fetta e unire le due fette con due spiedini di legno grandi e, se risulta necessario, utilizzare anche uno o due stuzzicadenti per saldare bene il tutto Ripetere l'operazione per ottenere le altre tre valdostane Sbattere le uova in un piatto grande e versare il panpesto in un altro piatto simile Impanare le valdostane e farle friggere nel burro fuso in una o due padelle grandi Salarle, peparle e servirle calde, preferibilmente con contorno di spinaci.

8 fette medie di manzo o bue adulto

4 fette di prosciutto cotto

2 etti di fontina valdostana

2 uova

panpesto

Sale e pepe q.b.

Spiedini di legno grandi e alcuni stuzzicadenti

***** Copyright © 2017 Redazione Internet Portale B&F (Bianchi L. & Falco M.) - Angrogna (Torino - Italy) *****