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Tagliuzzare alcuni steli di erba cipollina
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In una ciotola mescolare la ricotta e l'erba aromatica tagliuzzata
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Salare, pepare ed insaporire con un pizzico di peperoncino piccante in polvere
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Mettere al centro di ogni fetta di bresaola una cucchiaiata di composto aromatizzato
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Modellare le fette in forma di sacchettino e chiuderle con uno stelo di erba cipollina
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Disporre i fagottini farciti su un piatto da portata e decorare con foglie tenere di rucola e qualche stelo di erba cipollina
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Accompagnare con vino bianco (suggeriamo: Arneis, Riesling di Alsazia, Giogantino di Gallura, Gavi) e triangolini di pane tostato.
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