-
Mescolare a lungo lo zucchero e i tre tuorli, fino ad ottenere una crema spumosa e bianca
-
Aggiungere il burro tagliato a pezzetti ed ammorbidito a temperatura ambiente ed amalgamare accuratamente
-
Triturare finemente i gherigli di noce ed unirli al composto
-
Aggiungere la farina
-
Montare a neve solida gli albumi con un pizzico di sale e amalgamarli con cura
-
Quando il composto è omogeneo, usare una siringa per dolci a bocchetta spizzata e realizzare mucchietti distanziati su una teglia ricoperta da carta da forno
-
Fare cuocere in forno per circa 15-20 minuti a 180 gradi
-
Controllare che i biscotti non prendano colore eccessivo durante la cottura
Per la versione alla cioccolata:
-
far raffreddare i biscotti
-
fondere a bagno maria la cioccolata con l'aggiunta di un cucchiao di acqua
-
11. riunire i biscotti a due a due frapponendo un poco di cioccolata fusa
|
