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Sbattere in una terrina le uova con lo zucchero
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Aggiungere, continuando a mescolare, la cioccolata in polvere
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Sbriciolare gli amarettini tra le mani e unirli al composto insieme alle scorzette di limone
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Unire il caffè freddo ed il latte
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Per ultimo completare con il liquore
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Mettere il composto in una forma da budino nella quale si sarà precedentemente fatto caramellare dello zucchero
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Cuocere a bagnomaria sulla fiamma, coprendo lo stampo con un coperchio, perché non entri l'acqua in ebollizione, oppure in forno a 180 gradi fino a quando si sarà rappreso
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Per provare se è cotto, infilare uno stecchino o un coltello: se uscirà asciutto, vuole dire che è pronto
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Fare raffreddare in frigorifero per alcune ore
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Servire con panna montata.
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