-
Mescolare in una terrina le due farine
-
Sciogliere in poca acqua il lievito
-
Unire il cucchiaio di olio e il lievito alle farine ed amalgamarle bene
-
Aggiungere il sale e lo zucchero
-
Bagnare con l'acqua e mescolare bene per amalgamare perfettamente gli ingredienti fino ad ottenere un composto un po' solido
-
Trasferire su una spianatoia infarinata, impastare e sbattere l'impasto per 10 minuti
-
Collocare l'impasto a forma di palla in un recipiente unto d'olio e coprirlo con un telo
-
Fare lievitare per 2 ore in un luogo tiepido al riparo dall'aria (es. il forno spento)
-
Trascorso il tempo di lievitazione (la palla dev'essere raddoppiata!), versare l'impasto sulla spianatoia, dividerlo in 2 parti e sagomarlo a piacere
-
Inumidire le due forme con acqua e ricoprirle di semi di sesamo (abbondare con il sesamo e non con l'acqua!)
-
Porre le forme in 2 teglie e farle lievitare, coperte con un telo, per almeno un'ora
-
Infornare nel forno a legna (temperatura di circa 260°) con fiamma in calo per 15 o 20 minuti
-
Togliere le forme di pane dalle teglie e disporle sulla griglia del forno per altri 15 o 20 minuti
-
Quando le forme saranno dorate, estrarle e porle su una gratella a raffreddare e a perdere l'umidità in eccesso, e...Buon Appetito!!!
|
